Crescentine fritte är en italiensk förrätt från Bologna med friterat bröd. Perfekt att skäras upp och fyllas med Mortadella, Prosciutto eller salami. Servera gärna med en ostdip.
Crescentine fritte
Medel
Ingredienser
Crescentine fritte
10-15 g jäst
1,25 dl Vatten
0,5 tsk Strösocker
3,25 dl Vetemjöl (tipo '0')
1 st Nypa salt
50 g Smör
Fritering
5-8 dl Rapsolja
Ost dip
1 förp Ricotta
1 förp Saluhall Gouda Reserva
Gör så här
Smula ner jästen i vattnet, tillsätt strösocker och rör runt tills jästen har lösts upp. Därefter tillsätter du mjöl, salt och det rumstempererade smöret.
Knåda degen i cirka 5 minuter tills den släpper och är smidig. Låt jäsa övertäckt i cirka 1 timme.
Kavla ut degen till en stor platta och dela upp den till önskad storlek på fyrkanter.
Hetta upp oljan, den ska vara omkrin 180°. Fritera bröden i omgångar så att båda sidorna får fin färg. Låt bröden rinna av på hushållspapper, strö gärna över lite flingsalt.
Fyll med mortadella, lufttorkad salami eller prosciutto. Servera gärna med en god ostdip.
Kopierat!
